技术要求
１、鸡蛋来自按ＮＹ／Ｔ５０４３要求组织生产的养鸡厂。
２、感官指标符合ＧＢ２７４８。
３、理化指标应符合下表的规定：
项目 |
指标 |
汞（以Hg计），mg/kg |
≦0.03 |
铅（以Pb计），mg/kg |
≦0.1 |
砷（以As计），mg/kg |
≦0.5 |
镉（以Cd计），mg/kg |
≦0.05 |
铬（以Cr计），mg/kg |
≦1.0 |
六六六（BHC），mg/kg |
≦0.2 |
滴滴涕（DDT），mg/kg |
≦0.2 |
金霉素，mg/kg |
≦1 |
土霉素，mg/kg |
≦0.10 |
磺胺类（以磺胺类总量计），mg/kg |
≦0.10 |
伊维菌类（脂肪中），mg/kg |
≦0.10 |
4、微生物指标
微生物指标应符合下表规定。
项目 |
指标 |
菌落总数,cfu/g |
≦5×104 |
大肠菌群，MPN/100g |
≦100 |
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌、溶血性链球菌） |
不得检出 |
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